L’amertume peut venir d’une eau trop chaude, d’une trop grande quantité de thé ou d’une infusion trop longue. La qualité de l’eau et le choix de la céramique influencent également le goût.
À noter : il existe une bonne amertume, subtile et agréable, et une mauvaise amertume, désagréable (due au surdosage, à un temps d’infusion trop long ou à un stockage inadapté).
Solution : réduisez la température de l’eau, le dosage de thé ou le temps d’infusion pour obtenir l’amertume idéale.