Nos formations professionnelles
Offrez à votre équipe une compréhension approfondie du thé grâce à nos séances professionnelles adaptées, idéales pour les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration.
Initiation à la culture du thé – Service & savoir-faire
Connaître les familles de thé, maîtriser l’infusion, la dégustation et l’analyse sensorielle, et appliquer les gestes de service précis pour offrir une expérience de thé optimale.
Techniques de service & boissons au thé
Maîtriser les services traditionnels et modernes (Chine, Japon, Occident), la gestuelle, les céramiques et la présentation, ainsi que les thés chauds, glacés et latte, pour assurer un service client impeccable.
Connaissance produit & accords gastronomiques
Connaître les terroirs, cultivars et grands crus, pratiquer la dégustation professionnelle, privilégier un sourcing responsable et maîtriser les accords thés & mets.
Ateliers sensoriels, service & cohésion d’équipe
Développer le vocabulaire de dégustation, créer une carte de thés et tisanes, affiner le conseil et la relation client, et valoriser les moments de cohésion et de bien‑être.
L’art du thé au service de la gastronomie, de l’hospitalité et de l’expérience client.
Maison Tsubaki accompagne les professionnels : restauration, hôtellerie, salons de thé, cafés, bars et lieux de dégustation — souhaitant développer une approche fine, créative et cohérente du thé.
Issue de l’hôtellerie-restauration, je connais les exigences du terrain : rythme du service, précision des gestes, attentes d’une clientèle exigeante et cohérence d’une carte. Mes formations s’adaptent à tous les établissements, du bistrot de qualité au restaurant étoilé, comme aux salons de thé et bars contemporains.
Le thé devient alors un véritable langage de raffinement, capable de renforcer l’identité d’un lieu. Sa préparation et sa dégustation, influencées par chaque geste, éveillent les cinq sens et offrent un voyage immobile riche de cultures et d’émotions.
Former
Acquérir une compréhension complète du thé et des tisanes, tout en perfectionnant préparation, service et présentation.
Créer des cartes cohérentes et élégantes et mettre en valeur le thé dans chaque expérience.
Accorder
créer des dialogues entre le thé et la cuisine, enrichir la lecture d’un plat et off rir une expérience gustative profonde et élégante.
Maîtriser
Maîtriser le thé, de sa sélection à son service, en choisissant céramiques et accessoires pour chaque tasse.
Créer ainsi une expérience cohérente, reconnaissable et mémorable, à l’image de votre établissement.
Commencez maintenant